为贯彻落实《中共中央 国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》（中发〔2019〕17号）和《中共山东省委 山东省人民政府关于深化改革加强食品安全工作的实施意见》（鲁发〔2019〕19号），推动学校及幼儿园食品安全治理体系和治理能力现代化，保障广大学生“舌尖上的安全”，市市场监管局、教育局、公安局、卫生健康委决定联合开展校园食品安全守护行动，制定《济南市校园食品安全守护行动实施方案（2020-2022年）》（济市监办〔2020〕100号）。现将有关问题解读如下：

一、制定意义

通过联合开展校园食品安全守护行动，进一步落实学校食品安全校长（园长）负责制、学生集体用餐配送单位（以下称供餐单位）食品安全主体责任和属地部门监督管理责任，聚焦校园食品安全的突出问题、薄弱环节，采取有力措施，打基础、补短板、强弱项、促提升，严防严管严控校园食品安全风险，严防发生群体性重大食品安全事故，不断提高广大师生及家长对校园食品安全的获得感、幸福感、安全感。

二、重点任务

（一）全面落实校园食品安全校长（园长）负责制，严厉查处校内食品经营者无证经营和超范围经营行为。

（二）严格落实供餐单位、校园周边餐饮门店和食品销售单位食品安全主体责任，严厉查处无证经营和超范围经营行为。

（三）严厉查处采购、销售或加工制作腐败变质、霉变生虫等感官性状异常和超过保质期的食品和食品添加剂行为。

（四）严厉查处超范围、超限量使用食品添加剂行为。

（五）严厉查处餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格、不规范行为。

（六）严厉查处未按规定制定和实施经营过程控制要求的行为。

（七）全面推行“互联网+明厨亮灶”等智慧管理模式。

（八）广泛开展校园食品安全宣传教育

三、主要措施及分工

《济南市校园食品安全守护行动实施方案（2020-2022年）》主要措施共分4个部分18项具体措施。其中措施1、2、3、4、5、6由教育部门负责；措施7、8、9、10、11、12由市场监管部门负责；措施15由卫生健康部门负责；其余措施由教育、市场监管、公安、卫生健康部门按职责分工负责。

四、关于方案实施的说明

    《济南市校园食品安全守护行动实施方案（2020-2022年）》起草后，分别向教育、公安、卫生健康部门及市场监管相关处室征求了意见，根据相关意见对个别内容进行了修改。该方案印发时间为2020年8月3日，自发布之日起施行。